Soda kue dan baking powder, apa bedanya?

Soda Kue dan baking powder, dua bahan yang sering digunakan dalam pembuatan kue. Namun, apakah Anda tahu apa perbedaan antara keduanya?

Soda kue, atau yang juga dikenal sebagai baking soda, adalah bahan yang biasa digunakan sebagai bahan pengembang dalam kue. Soda kue bekerja dengan cara menghasilkan gas karbon dioksida ketika bereaksi dengan asam, seperti air lemon atau susu asam. Gas ini kemudian membuat kue mengembang dan menjadi lebih ringan dan berongga.

Di sisi lain, baking powder adalah campuran antara soda kue dan asam tartar. Baking powder sudah mengandung asam, sehingga tidak memerlukan reaksi dengan asam tambahan untuk menghasilkan gas karbon dioksida. Baking powder biasanya digunakan dalam resep kue yang mengandung bahan-bahan asam seperti yogurt atau cokelat.

Perbedaan utama antara soda kue dan baking powder adalah cara kerjanya. Soda kue memerlukan asam tambahan untuk menghasilkan gas karbon dioksida, sedangkan baking powder sudah mengandung asam dan dapat langsung menghasilkan gas tersebut. Oleh karena itu, penggunaan soda kue dan baking powder dalam resep kue harus disesuaikan dengan jenis bahan dan asam yang digunakan.

Meskipun keduanya memiliki perbedaan dalam cara kerja, soda kue dan baking powder sama-sama penting dalam pembuatan kue yang lezat dan mengembang. Kini, Anda sudah mengetahui perbedaan antara keduanya dan dapat menggunakan bahan yang tepat sesuai dengan resep kue yang Anda buat. Selamat mencoba!