Resep kandas sarai ikan patin, sambal khas Dayak yang pedas dan segar

Resep Kandas Sarai Ikan Patin, Sambal Khas Dayak yang Pedas dan Segar

Ikan patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan tekstur yang lembut. Ikan ini sering dijadikan bahan utama untuk berbagai macam masakan, salah satunya adalah Kandas Sarai Ikan Patin. Kandas Sarai merupakan masakan khas Dayak yang terkenal dengan cita rasa pedas dan segar.

Untuk membuat Kandas Sarai Ikan Patin, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

– 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong sesuai selera
– 3 batang serai, memarkan
– 5 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– 1 buah tomat, potong-potong
– 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
– 2 sdm air asam jawa
– 1 liter air
– Garam secukupnya

Untuk membuat sambal khas Dayak yang pedas dan segar, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:

– 10 buah cabai rawit
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– Garam secukupnya

Cara membuat Kandas Sarai Ikan Patin:

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan serai, daun jeruk, daun salam, dan tomat. Masak hingga harum.
2. Masukkan ikan patin, air asam jawa, air jeruk nipis, dan garam. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
3. Angkat ikan patin dan sajikan dengan kuahnya.

Cara membuat sambal khas Dayak:

1. Goreng cabai rawit, cabai merah besar, dan bawang putih hingga matang.
2. Haluskan cabai dan bawang putih yang telah digoreng, tambahkan garam secukupnya.

Kandas Sarai Ikan Patin siap disajikan dengan sambal khas Dayak yang pedas dan segar. Rasakan sensasi pedas dan segarnya masakan ini, cocok disantap bersama nasi hangat. Selamat mencoba!