Resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun

Sambal pecel merupakan salah satu saus pedas khas Indonesia yang banyak disukai oleh masyarakat. Sambal pecel biasanya disajikan sebagai pelengkap makanan, terutama lauk sayuran rebus seperti kacang panjang, bayam, tauge, dan lain sebagainya. Salah satu daerah di Indonesia yang terkenal dengan sambal pecelnya adalah Madiun. Sambal pecel khas Madiun memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari sambal pecel daerah lainnya.

Berikut adalah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun:

Bahan-bahan:
1. 5 buah cabai merah besar
2. 7 buah cabai rawit merah
3. 3 siung bawang putih
4. 1 sendok teh terasi
5. 1 sendok teh garam
6. 1 sendok teh gula merah
7. 2 sendok makan air jeruk nipis
8. 1 sendok makan minyak goreng
9. Air secukupnya

Cara membuat:
1. Pertama-tama, siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
2. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit merah, bawang putih, terasi, garam, dan gula merah dengan menggunakan ulekan atau blender.
3. Tambahkan air jeruk nipis dan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk hingga merata.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit dan aduk hingga tekstur sambal mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Sambal pecel khas Madiun siap disajikan.

Sambal pecel khas Madiun ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit asam yang cocok untuk menyempurnakan hidangan pecel atau makanan lainnya. Selain itu, sambal pecel ini juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas untuk disajikan di lain waktu.

Demikianlah resep dan cara membuat sambal pecel khas Madiun yang bisa Anda coba di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!